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紙能入菜嗎？南投金都餐廳主廚劉恆宏在明天開幕的台灣美食展，將展示他跟廣興紙寮聯合研發的能吃的紙及紙料理，紙真的能吃耶！

「說起來都是美食家蔡瀾的不經意的一句話給的靈感。」劉恆宏說：「他帶朋友到我那裡吃飯，跟我說應該研究一些可以吃的紙。」剛好廣興紙寮為慶祝建國百年而推出了百種紙，其中一種就有可以吃的紙，甘蔗渣做的紙。

問題是這種紙雖然可以吃，但難吃、難下嚥，劉恆宏跟廣興紙寮改找其他材料來做，「剛好南投中寮鄉的柳丁那時候滯銷，我們就決定用柳丁來做看看。」劉恆宏說：「弄了半年多才弄出來。」而為了試做，用掉的柳丁也不在少數。

可以吃的紙做出來後，接下來就是研究把它變好吃，「紙本身加料。」他說：「我用了芋頭、胡蘿蔔或蘆薈，做出不同口味的紙。」

接下來就把這些好吃的紙入菜，「可以當火鍋料。」劉恆宏說：「直接丟進去就可以。」現場還有隻臘紙飯糰、金都紙手捲，「吃這種紙，等於吃了很多高纖的食物，對平衡養分吸收很有助益。」換句話說，這種可以吃的紙，會是減肥的一種好食材。

「美食展裡我們會讓觀眾試吃。」劉恆宏說：「大家吃了就知道。」

今年美食展將從8月17日至20日在世貿中心一館A區展開，除了可以吃的紙外，主題館是「一府二鹿三艋舺－飲食文化特展」，納入台南安平、彰化鹿港及台北萬華三個古城的飲食民俗及文史遺風，讓大家嚐嚐台灣的「酒家菜」、古早味庶民小吃及地方特色餅食，還有台灣信仰文化裡的「宴王宴」。

「宴王宴」是台灣傳統祭拜神明的儀式，來自滿漢全席的概念，也可以說是給神明享用的辦桌大餐。