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這只重達2.9公噸的火山岩窯，一次可以烤八片比薩，加快上桌時間。圖／高彩虹攝影

PIZZERIA OGGI拿坡里比薩專賣店老闆謝宜榮日前開了二店，二店雖不若一店（天母店）有拿坡里披薩協會AVPN會員認證，但同樣是拿坡里比薩專賣店，且風味品質與一店相當，店內還有一只號稱全台最大的岩窯，大幅縮短上桌時間。

這只自義大利進口，重達2.9公噸的火山岩砌成的窯，可同時烤出八片比薩，以龍眼木燒烤，能達到烘烤比薩風味最佳的攝氏400度至500度高溫。PIZZERIA OGGI比薩，餅皮彈牙與麵粉香濃、用料實在，加上自然柴香是其特色，其他比薩讓人詬病無味又難吃的邊邊，恰是PIZZERIA OGGI的優點，甚麼料都不加，光沾店內的橄欖油就非常好吃。

店內招牌「帕瑪火腿芝麻葉比薩」，除了用料扎實外，別忘了享受那充滿麵香比薩邊邊。圖／高彩虹攝影

而說到這橄欖油可非凡物，帶有明顯草香，還有一點個性的辣味。謝宜榮說，這款來自克里特島PDO產區的橄欖油，以古法萃取而成，再加入西班牙辣椒粉，以低溫方式使其入味，就成了一款獨一無二的「謝氏辣油」。

他補充，九成以上的橄欖油業者採取「離心式過濾」，讓橄欖油達到油水分離的效果，但這款橄欖油是採取「滴漏式過濾」法來分離油水，這麼做需要花費比較長的時間，不過離心方式會因為高溫而使得橄欖油的風味受影響。話說回來，PIZZERIA OGGI光是附帶沾附用的橄欖油都這麼講究，那對其他餐點的用心，自然不用多說了。

【店家訊息】

地址：台北市松山區民權東路三段124號
電話：02-2718-3200
時間：周一至周五11:30~14:30、17:30~21:00；假日11:30~21:00
價格：凱薩沙拉250元、帕瑪火腿芝麻葉比薩530元、綜合香腸拿坡里披薩餃580元
公休：無