講到抗老，為什麼會老化？經常有人說抗氧、抗氧，是什麼意思呢？在此先向你們做一個非常簡單的化學分析。每當我們呼一口氣就會有許多"MINUS"產生，久了以後皮膚就會變成不好，也會對你器官不好，我們所說的抗氧、抗氧就是它有很多很多的"PLUS"來中和那些"MINUS"，基本的道理就是這樣。這裡有七個抗老步驟和大家分享；
第一、健康的作息和生活習慣
把它當作生命的一部份，就像你每天刷牙洗澡一樣，對身體的健康非常重要，因為有健康的身體才能讓我們有多餘的能量去修行，所以我們要把身體當成非常重要的，人身難得，我們要好好的保護身體。因為身體就像汽車一樣，用久了機器也會壞的，所以把自己的身體當好車一樣，好好保養也是非常重要的！不要去怕它，我知道有些人想說不要去管它，有時候其實是在壓抑自己心裡的一種恐懼感，要尊重你的身體。當你感覺到身體有毛病的時候，就是你的身體在對你抗議的時候。有個小故事，我先生有頭痛的習慣，每次頭痛他就吃藥，我常常跟他說，你要去發現為什麼會頭痛，要去找出頭痛的根而不是一直吃藥，吃久了身體會產生抗體，這樣你就要吃得更多，或今天吃Tynanol明天換吃Advil後天又換別的。當你生病的時候你
要找出病因，是吃不好或是太累了，還是睡不好，或其他的原因，要去找出它的根本，才能對症下藥，這些都是因果關係。
第二有正常的生活習慣
要注意心理的健康，學佛是最好的調節劑，學佛可以讓心情平靜，可以讓你對世上的一些不公平或怨恨看得比較淡。
第三要注意心理及生理健康
人到一定的年紀要特別注意，女生要做乳癌檢查，男生要做攝護腺癌檢查。要經常運動，西方人注重有氧運動，有氧運動基本上是要你的心臟能跳到一定的次數，當西醫說你要做有氧運動時，意思就是說心跳要到一定的標準。有些人覺得奇怪為何一直運動體重卻掉不下來，那是因為你的心跳沒跳到那個標準，如果你的心跳達到那個標準，就表示你運動得夠了。以東方的角度來看，是以禪修、靜心、呼吸等使生活變得簡單化，我常常覺得房間乾淨心就乾淨，你到底有多少衣服、有多少鞋子？那些東西你能用到什麼時候？如果太多就把它布施了吧。我們去外國人家，他們都很乾淨整潔，而我們東方人的家總是有很多很多的東西擺在外面，我認為只要房子乾淨心裡就乾淨，所以希望大家把生活變得越來越簡單化。生活簡單化也
是一種抗老的方法。
第四是削減生活壓力
現在我們生活在一個大環境裡，空氣已經沒有以前那麼乾淨了，水也沒有那麼清澈了，可是我們如果注意環保、注意整個大環境的資源運用，我們還是可以使得這個世界變得更乾淨、減少環境污染。
第五是我們今天講的有關營養，要以不油膩最天然的方法來飲食。
第六是另一種非常簡單的方法──為色彩加分。
如何吃呢？東方人有很多偏方和獨特的見解，基本上我不是這方面的專家，可是我們可以用一般常識來看，基本上藥補不如食補，食補並不像藥補那麼強烈，通常大約要吃三個月以後才能見到效果。不要太相信別人的偏方，我記得有人聽說蘆薈可以減肥、養顏美容，她每天就只喝蘆薈水，結果喝到脫水送醫院。偏方反正是食物不像藥物那麼強，大家不妨用三個月的時間試一試，但是如果你病得很嚴重的話，我覺得還是去看醫生比較保險。食物是一種調劑和一種生活的方式，是一種對生命的尊重和對生活的態度，如果你能採用食補當然是比較好，只是過程會比較慢。
對於彩色加分，基本上可以規定你自己每天至少吃五種顏色的食物，食物一般有紅色、綠色、白色、紫色、黃色、藍色、黑色及咖啡色等，每天以吃到五種顏色的食物為標準，這是一種非常簡單的方法。一種顏色以半杯到一杯為標準。植物的顏色是它們用來保護它們自己的，就像動物的保護色一樣，所以我們選擇水果蔬菜的時候，選顏色越深的越好，這也表示它們的成份越濃、越強烈，每天至少五色，七色更為恰當。你的飲食是屬於那一種顏色呢？我們來看一看，黃色是玉米、紅色是紅蘿蔔、綠色是青菜、紫色是茄子……等等，白飯不是白色的因它已經加工過，我們應該吃自然的糙米，五穀米非常好。我常常說：「Mother Nature did not create McDonald, Mother Nature creates rice, fruits,
vegetables.」蕃茄為什麼會留到現在？就是因為它好啊！如果它不好的話，早就被淘汰了。
多吃蔬菜水果，聽起來好像是老生常談，每個人都會，但是西方的研究結果發現，光是告訴你吃蔬菜水果一般人不容易了解，所以換一個方法告訴你為什麼要吃蔬菜水果。
譬如紅色是Lycopene，別人一聽認為這麼有水準，但是告訴他們說蕃茄有Lycopene，Lycopene可以預防攝護腺癌、子宮頸癌及腸胃癌等，他們就會多吃蕃茄，最近的蕃茄和綠菜花（Broccoli）都變得好貴。莊嚴寺有一位朋友問我說，東西是要生吃好還是熟吃好？煮熟的食物很多養份都破壞掉了，我的回答是看情況而定，譬如紅蘿蔔必須加熱才容易吸收，綠色的蔬菜如果加熱太久的話，顏色就會變黃、養份就沒有了，所以我認為採用中庸之道看情況而定。想到綠色就想到Glucosinolates，它可以有效預防心臟疾病及癌症，像綠菜花、Kale、菠菜等都有很多Glucosinolates和葉酸，葉酸可以讓你比較不會煩躁，對腦力比較好。
講到想到黃色，就想玉米就想到Lutein，Lutein 可以保護眼睛。
再來是橘紅色，橘子和紅蘿蔔，想到橘紅色就想到紅蘿蔔素。紅蘿蔔素對皮膚好還有預防癌細胞的產生。
橘黃色就是維他命Ｃ，比較酸的東西，可以消炎消腫，像過敏皮膚不好，橘黃色的蔬果就有消炎消腫的作用。
想到紫藍色就想到桑聖、藍莓、紅莓，就想到Anthocyanins，它對白內障、對眼睛、對尿道感染是比較好的，還可改善血液循環及記憶。
講到白綠色的蔬果就是修行人比較不吃的蔥跟蒜，但在西方人的看法是蔥薑蒜有增加免疫系統的功能，還可以降低脂肪。白色的食物例如山藥，它有植物性的荷爾蒙，因此更年期的女性可以多吃一點山藥。黑色的食物如牛蒡。
第七是注意環境污染，尤其是水和空氣。
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