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市售食品營養標示常未清楚告知消費者內容成分，讓人「有看沒有懂」。董氏基金會營養組主任許惠玉說，例如反式脂肪的標示，未標示不等於不含，也有可能只是因為量少或非外來添加反式脂肪。

另外，糖分也是易混淆的項目。董氏基金會營養組營養師呂蕙如說，目前標示將糖類合併於碳水化合物中，她認為糖分應獨立標示，消費者才知道自己吃入多少糖。

另外，被視為「零卡」的減肥聖品的膳食纖維，其實也是有熱量的。許惠玉建議，膳食纖維應該更正為一克熱量為兩卡。

目前食品營養標示不明確，衛生署食品藥物管理局將修正「市售包裝食品營養標示規範」，預計最快在九月中提出預告。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，草案規定市售包裝產品營養標示需於包裝外表之明顯處，並重新定義反式脂肪（酸）量之計算，以食品中反式脂肪總和為計算標準；同時將糖和膳食纖維從碳水化合物項目中分離，並強制標明糖分含量。

此外，產品以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品具有特定營養素，也需在營養標示中告知明確含量。

董氏基金會今年初也針對高中職學生及國中小家長進行「國人營養標示使用現況」調查，回收五千二百九十一份問卷，調查發現，僅四成受訪者認為目前的營養標示容易理解；在自認了解營養標示的受訪者中，僅三成能答對全部營養標示認知題。