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喝牛奶 禁忌
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隨著牛奶逐漸走進千家萬戶,關於牛奶的各種“禁忌”說法也隨之而起:牛奶不能空腹喝、牛奶不能和果汁一起喝、牛奶不能加糖喝……還有不少讓人分不清真假的信條,比如喝牛奶會長胖,喝牛奶要加熱……
其實,很多有關牛奶的“禁忌”未必有充分的科學根據,追究起來,其中大部份都站不住腳。下面我們就一些常見的“禁忌”逐一分析一下。 

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牛奶不能空腹喝?
很多人堅信,空腹喝牛奶不能吸收其中的營養。然而,一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食,沒有人聽說寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥,那麼以健康成年人的消化能力,即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實是:喝一杯牛奶,可以有效緩解饑餓感達一小時以上。
有人說空腹喝牛奶會造成蛋白質浪費,實際上宴席上不吃主食大量吃魚肉類食品才是蛋白質的浪費,而牛奶中含有約4.6%的乳糖,它屬於碳水化合物,會優先分解供能節約蛋白質;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪,也起到供應能量的作用。因此,空腹喝奶並不會造成蛋白質的浪費。

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