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珍珠奶茶成為今年夏天外賣飲料市場上的「香餑餑」。以首爾市內大學街和主要繁華街道為中心，珍珠奶茶需求劇增。就讀於首爾梨花女子大學的小金說：「比起拿著咖啡進教室的人，拿著珍珠奶茶的人更多。」今年2月在梨花女子大學前開業的珍珠奶茶店「珍珠奶茶王」的金老闆說：「開店以大學街為中心，最近放假期間，銷量有所減少，但銷量好時，一天能賣500至800杯。」一杯珍珠奶茶的價格在2000至3000韓元（約台幣52.5元至78.8元）左右。客人多的時候，一天銷售額能超過100萬韓元。考慮到「珍珠奶茶王」總店所在地梨花女子大學前的月租為250萬韓元左右，銷售額確實很高。

政府機關和企業密集的首爾光化門和江南等地，也陸續出現了珍珠奶茶店。「Bubble Tree」光化門店的姜經理說：「平日每天平均售出300杯左右。平時聘用2、3名兼職生，但在上班族湧來的中午或下班時間，和4名兼職生一起也忙不過來。」

珍珠奶茶是用紅茶和牛奶混合而成的一種奶茶。其特點是，在裡面放入使用提取自熱帶植物「木薯（cassava）」根部的粉末，加工成直徑為1釐米的球狀果凍「珍珠」。喜愛喝茶的台灣人在上世紀80年代製作飲用後開始廣為流傳。這種「珍珠」給人一種比實際消化量更大的飽滿感，因此在學生和上班族中成為受歡迎的減肥食品。在沒有時間吃飯時也可以作為替代食品。

珍珠奶茶也成為創業者的人氣項目。創業咨詢公司商務UN代表李炳錫表示：「最近，在為創業而苦惱的年輕人中，想要開一家珍珠奶茶店的人驟然增多。」在珍珠奶茶需求較多的梨花女子大學附近，僅今年4月以後就出現6家不同品牌的珍珠奶茶店。Bubble Tree、Easy Way、Quickly等連鎖店增多，而且個人小店也不斷增多。

珍珠奶茶店大多店內沒有可以坐下來喝茶的空間，屬於外賣專門店。梨花女子大學前有名的「珍珠奶茶王」面積也只有14.5平方米。店小而價格低廉也是珍珠奶茶受歡迎的一個原因。最近在連鎖店行業廣受歡迎的是地鐵站內的外賣咖啡店、站著吃的簡便飲食店等小規模外賣連鎖店。

珍珠奶茶熱潮並非是在韓國獨有的現象。在珍珠奶茶的發源地台灣，從很久以前開始，珍珠奶茶就是全民喜愛的大眾飲料。在夜市發達的台灣，可以看到很多當地人手裡拿著裝在紙袋裡的珍珠奶茶邊喝邊逛。雖然時間上有所差異，在中國大陸、東南亞國家，以及最近在美國、加拿大、澳大利亞、紐西蘭等國家，珍珠奶茶的人氣正逐漸上升。

21世紀初期，在韓國曾掀起過短暫的珍珠奶茶熱潮。當時，「珍珠」另類的口感以大學街為中心在韓國廣受歡迎。但到2003年，因「珍珠風波」在韓國一度銷聲匿跡。據2003年韓國食品醫藥品安全廳的報告資料顯示，珍珠奶茶中放入的中國產「珍珠」檢測出防腐劑，因此判定為不適合飲用。

「珍珠風波」以後，消費者對食品危害性的擔憂沒有完全消失。韓國珍珠奶茶中的「珍珠」的主要原產地是中國大陸和台灣。一位不願透露姓名的進口商在接受《周刊朝鮮》的電話採訪時表示：「雖然曾在某些中國產品中檢測出防腐劑，但最近由於相關當局監督嚴格，無法再進口這樣的產品，因此無須擔心。」食藥廳發言人在接受《周刊朝鮮》的電話採訪時也表示：「雖然並未對特定食材進行指定管理監督，但對於通過正規渠道進口的食品，都進行嚴格的檢查監督。」

【2012-09-10/朝鮮日報中文網】

來源：南韓《朝鮮日報》| 更多精彩內容，詳見《朝鮮日報中文網》