芙洛麗大飯店「東方軒」主打創意粵菜，潮式滷水鵝是招牌菜色之一。
記者王慧瑛／攝影
新開幕的芙洛麗大飯店「東方軒」餐廳以現蒸港式點心、粵菜、潮州料理為主，主廚用心研發，呈現創意做法與吃法，即日起至12月23日試營運期間享72折優惠，並招待主廚特製的黃金泡菜、法式鵝肝捲。

來自香港的中餐行政副主廚王志孚拿手好菜「潮州滷水鵝」征服不少饕客的心，有別於傳統潮州滷水鵝的濃鹹，王志孚選用肉質細緻的宜蘭光鵝，以魚露、花椒、八角、丁香等數10種中藥熬煮滷水，芳香甘美，鵝肉以浸泡方式，置於70度左右滷水中，細火慢滷80分鐘以上，讓鵝肉充分吸入陳香滷汁的絕美精華，入口前沾點醋汁，即是人間美味。
芙洛麗大飯店「東方軒」的冰火松阪豬，油亮外皮甜脆帶有焦香，滋味獨特。
記者王慧瑛／攝影
「潮式凍花蟹」吃法特殊，要冰冰的吃。約半公斤重的新鮮花蟹，蒸熟後，原汁冷藏1小時，讓蟹肉更扎實，風味更出色，可以吃原味或搭配普寧豆醬。

「冰火松阪豬」也值得一試。主廚在松阪豬表面刷上一層薄薄糖霜，火烤後立刻冰鎮30秒取出，表面瞬間結成漂亮的霜面，饕客一口咬下，吃得到冰涼表面與肉質彈牙的松阪肉，冰火交替的口感，讓人難忘，這是一道現點現做的創意佳餚。

另有東方蝦餃皇、竹塹金瓜圓、雪山叉燒包等手工現做、現點現蒸的港式茶點。

東方軒中式料理餐廳附設多間宴會包廂，空間以紅白顏色為基調，典雅氣派，用餐時，可以欣賞窗外水上教堂美景。

本文出自正妹天堂.....

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