王金珠表示,主婦在家製作酵素清潔劑,可以在瓶口加上「水封」,避免發酵過程氣體衝破瓶口,產生爆瓶情形。 記者王昭月/攝影 |
「最近至少有幾10人問我怎麼製作才不會爆瓶」,農產品釀造達人王金珠說,她指導的學生、學生的朋友趕流行,在家裡自製酵素清潔劑,結果好多個在發酵過程中爆瓶,發酵到一半的果皮、汁液四濺,家裡慘不忍睹,有人還傷到腳。
王金珠指出,以柳橙、葡萄柚、鳳梨、檸檬等果皮製作的酵素清潔劑,天然環保,用來洗碗、拖地、擦拭廚房油汙都很好用。使用的果皮到市場撿或向攤商索取就有,製作可以說不必花什麼錢,現在主婦很「瘋」,都製作一大瓶後,再分裝小瓶送親友。
「不過很多婆婆媽媽在DIY過程忽略安全,厲行環保生活,卻引來傷害」,王金珠說,果皮發酵時會釋放氣體,造成瓶子膨脹,一旦作法不正確,有可能整瓶都感染細菌、變酸、變壞或爆瓶,破掉的瓶子如果是玻璃材質,更是危險。
她表示,克服爆瓶的方式,除了可以到規模較大的五金行購買「水封」,裝在瓶蓋上,利用水來隔絕氣體;也能使用透明塑膠袋,攤平放在瓶口上,再以布條纏緊。
環保酵素技術是泰國樂素昆.普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong )歷時30多年研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素,這種環保酵素,使用混合了糖和水的果皮蔬菜等廚餘,經過3個月到6個月時間發酵而成,這種環保酵素技術不但能讓果皮再利用,也不汙染環境。
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