情人節蛋糕少不了巧克力的甜蜜滋味。
圖/亞都麗緻飯店提供
情人節必備的甜蜜禮陸續登場。今年多家飯店主打「大師手做」甜點,除了心意珍貴,造型之美也讓人捨不得一嘗。

台北君悅飯店2月1日起,在君悅精品The Boutique推出情人節系列甜點,新任加拿大籍點心主廚賀豪斯(James Holehouse)親手精巧片片塑型的玫瑰,每朵約莫9片花瓣,每片開展的姿態各有不同,再以蛋白接合,接著冷藏後上色,或半開或盛放,巧克力花各有形色與媚態。這款擬真的玫瑰,開展於情人節限定的4吋黑巧克力蛋糕上,有8層內餡,最出色的是百香果的酸甜,初嘗五味並陳,很有戀愛的滋味;另有白巧克力附盆子,同樣4吋迷你版,口感清新脫俗;迷你蛋糕每個500元。還有花朵盛開的杯子蛋糕(2入325元)、手工巧克力禮盒(9入580元)。

巧克力蛋糕上正盛開的玫瑰,是大師一片一片手做的巧克力。
圖/台北君悅提供
亞都麗緻飯店的麗緻坊,主廚設計一黑一粉的「甜蜜心情」情人節系列,適合不同個性的情人。2月1至14日訂購,原價450元、優惠價399元。黑色系的「巧克力櫻桃蛋糕」,心型蛋糕淋面也有朵巧克力玫瑰,搭配糖漬黑櫻桃,酸甜不膩;另一款「草莓泡芙」,每日手做千層泡芙體,再搭配獨創的巧克力鮮奶油、新鮮草莓,口感與造型都很粉嫩。兩款都需於提前一日預定。

寒舍艾美酒店的巧克光廊,主打兩款情人節限量甜點,在巧克力棒棒糖上,由主廚親手寫下「I LOVE YOU」簡單三個字,代表情人間永恆的甜蜜。2月1日起,每日限量各30支,每款100元。奢華版的下午茶也有「情人限定」款,君品酒店「巴比倫的空中花園」推出情人節粉紅限定版,以代表熱戀的粉紅色為主色,包括櫻桃內餡的粉紅馬卡龍、玫瑰花瓣妝點的草莓奶酪等,相依偎的粉紅天鵝旁,則有只草莓軟糖內餡的大型心形馬卡龍。每人1,280+10%。

情人節蛋糕少不了巧克力的甜蜜滋味。 / 圖/亞都麗緻飯店提供巧克力蛋糕上正盛開的玫瑰,是大師一片一片手做的巧克力。 / 圖/台北君悅提供台北君悅的新主廚,帶來系列手做甜點,圖中的紅色愛心,也是巧克力。 / 圖/台北君悅提供

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