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| 酥炸臭豆腐 報系資料照 |
身為台灣庶民小吃的臭豆腐，近幾年在國際上引起不少注意，不少國外人士不敢嘗試，但CNN也曾將臭豆腐列為台灣不可或缺的平民美食。此次德國BEEF雜誌拿來跟起司相比，讓臭豆腐和起司在中、西方間飲食文化所具有的角色更加突顯。
德國BEEF雜誌是專門介紹美食議題的媒體，除深入探討各種飲食文化、食物料理特色外，世界美食餐廳的專欄，則會介紹德國人較陌生、但在世界各國飽受歡迎的美食，這個月出刊的雜誌就介紹了台灣南部的「豪記臭豆腐」店內菜色。
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| 麻辣臭豆腐 報系資料照 |
麻辣臭豆腐鍋中的鴨血和臭豆腐，則被雜誌編輯形容麻辣程度直衝腦門。但報導指出，以40多種中藥材和辣椒、細火慢燉煮出又麻又辣的鴨血，豆腐則有歐洲起司的軟嫩。
臭豆腐愛幾分脆 北中南都不同
雜誌還分析台灣南、北民眾喜歡的臭豆腐口感並不一樣，台北、高雄居民喜歡三分脆的酥炸臭口腐，中部民眾愛好五分脆，台南府城居民則習慣要吃七分脆。
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